Resep Soto Khas Bandung

Bahan yang diperlukan :
  • 500 gr daging sandung lamur
  • 2 liter air, untuk merebus
  • 200 gr kedelai, rendam, goreng
  • 100 gr lobak, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan :
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok makan garam
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 gr bawang merah, iris kasar, goreng
  • Cuka/irisan jeruk nipis secukupnya
  • Kecap manis

Sambal rawit :
Cabe rawit dan garam secukupnya, rebus, haluskan, siram sedikit air kaldu panas

Cara membuat :
  1. Rebus daging bersama jahe dan serai hingga empuk, angkat dagingnya, potong dadu.
  2. Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan daging.
  3. Pindahkan ke dalam kuah kaldu, beri merica dan garam. Masak hingga kuah mendidih, tambahkan irisan lobak. Angkat.
  4. Tempatkan dalam mangkok, beri irisan daun baeang, seledri, kacang kedelai dan bawang goreng. Hidangkan dengan cuka/irisan jeruk nipis, kecap dan sambal rawit dalam tempat terpisah.

Resep Soto Ayam Jagung

Bahan yang diperlukan :
  • 10 gr daging ayam yang sudah direbus
  • 25 gr jagung sisir
  • 1 sendok makan bawang bombay, diiris
  • 200 cc kaldu
  • 100 cc susu
  • 5 gr tepung terigu
  • 5 gr margarine
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Sedikit maggi blok

Cara membuat :
  1. Rebus jagung dalam kaldu ayam bersama bawang bombay sampai matang dan sisakan kaldu 100 cc.
  2. Lumerkan margarine dalam wajan, masukkan tepung terigu. Aduk lalu masukkan susu sedikit demi sedikit sampai habis.
  3. Tuang kaldu dan jagung kedalamnya, aduk dan beri garam serta merica. Setelah mendidih hidangkan dalam mangkok, taburkan daging ayam yang sudah dipotong-potong kecil di atasnya.

Resep Soto Berbahan Dasar Ayam

Bahan yang diperlukan :
  • 1 ekor ayam
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Air secukupnya
  • 1 ikat daun bawang, potong panjang
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 siung bawang putih, iris, goreng, haluskan untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
  • 7 buah bawang merah
  • ½ sendok teh merica
  • 2 butir cengkeh
  • ½ ruas jari kunyit
  • 1 potong jahe
  • 1 potong kayu manis
  • 1 sendok makan garam

Cara membuat :
  1. Bersihkan ayam, rebus hingga matang, ambil dagingnya, suwir-suwir, masukkan kembali.
  2. Tumis semua bumbu yang dihaluskan kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan daun bawang dan kecap manis. Masak hingga kuah mendidih, angkat, taburi bawang putih halus.

Rahasia Soto Pamekasan-Madura

Bahan yang diperlukan :
  • 250 gr daging ayam
  • 50 gr kentang
  • 50 gr tauge
  • 2 butir telur, rebus dan diiris
  • 50 gr soun, rendam, tiriskan
  • 2 buah bawang merah, iris halus, goreng
  • Lontong, diiris
  • Jeruk nipis, diiris

Bumbu yang dihaluskan :
  • 3 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 potong lengkuas
  • 1 ruas jari jahe

Cara membuat :
  1. Tumis bumbu yang dihaluskan, angkat dan sisihkan. Rebus ayam dengan bumbu yang dihaluskan hingga empuk, angkat ayamnya, suwir-suwir.
  2. Iris kentang bentuk persegi tipis, goreng. Angkat. Bagi kentang goreng menjadi dua bagian.
  3. Buat perkedel : ambil setengah bagian kentang goreng, campur dengan 1 butir telur, aduk rata. Bentuk bulat, goreng, tiriskan.
  4. Tempatkan irisan lontong ayam, keripik kentang, tauge, perkedel, telur rebus dan soun. Tuangi kuah, beri taburan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.

Resep Soto Daging Haas

Bahan yang diperlukan :
  • 200 gr daging haas
  • 50 gr kapri
  • 2 buah wortel
  • 2 buah kentang
  • 3 batang daun bawang
  • 2 batang daun seledri
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 liter air
  • Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit

Cara membuat :
  1. Daging haas diiris tipis-tipis lebar 2 x 4 cm. Kacang kapri dibersihkan, wortel dikupas lalu dipotong-potong. Kentang dikupas kemudian dibelah menjadi enam bagian.
  2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu sampai harum, kemudian masukkan serai dan daun jeruk. Setelah itu, bumbu yang sudah ditumis masukkan ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih, tambahkan garam.
  3. Masukkan berturut-turut, daging, kentang, wortel, kapri, daun bawang, seledri. Dididihkan sampai matang. Hidangkan dalam keadaan panas.

Resep Soto Khas Kedu

Bahan yang diperlukan :
  • 500 gr daging sandung lamur
  • 50 gr tempe bosok, potong-potong
  • ¼ buah kol, iris kasar
  • 100 gr tauge

Bumbu yang dihaluskan :
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 100 gr tomat
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula merah
  • 1 sendok makan garam
  • 1 potong lengkuas, memarkan
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • 2 lembar daun salam

Cara membuat :
  1. Rebus daging dengan air secukupnya hingga matang. Angkat, potong-potong.
  2. Masukkan tempe dan semua bumbu yang dihaluskan, masak hingga kuah mendidih. Masukkan kol dan tauge, masak hingga matang lalu angkat.

Membuat Soto Selada Air

Bahan yang diperlukan :
  • 1 ikat selada air, cuci
  • 100 gr daging sapi, potong kecil-kecil
  • 5 buah tahu putih, iris dadu, goreng setengah matang
  • 100 gr tauge

Bumbu yang dihaluskan :
  • 5 buah bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 3 butir kemiri
  • 2 sendok makan garam
  • 2 sendok makan kecap manis

Cara membuat :
  1. Rebus daging hingga lunak. Sementara itu, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
  2. Cuci selada air, iris tipis 1 cm. Masukkan ke dalam rebusan daging bersama-sama tahu dan tauge. Masak hingga matang, tambahkan kecap manis. Angkat.

Resep Soto dari Udang Pilihan

Bahan yang diperlukan :
  • 750 gr udang
  • 1 butir jeruk nipis, diambil airnya
  • 750 cc air
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 8 buah belimbing sayur, diiris-iris
  • Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
  • 8 buah bawang merah
  • 4 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 15 cabai rawit
  • 2 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 potong asam sunti

Cara membuat :
  1. Buang kepala udang, lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan selama 10 menit.
  2. Jerangkan air diatas api, lalu masukkan bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, belimbing dan garam.
  3. Setelah mendidih, masukkan udang. Masak sampai udang matang dan berubah warna.

Resep Soto Ikan Salmon

Bahan yang diperlukan :
  • 3 potong daging ikan salmon
  • 200 gr lobak
  • 1 batang wortel
  • 2 buah aburage (tahu goreng jepang)
  • 150 gr sari sake
  • 1 sendok makan shoyu
  • 80 cc mirin
  • 320 cc air
  • Garam secukupnya

Cara membuat :
  1. Ikan salmon dipotong-potong setebal kurang lebih 2 cm. Masukkan ke dalam panci, lalu tambahkan air. Panaskan. Sesaat setelah mendidih kecilkan apinya. Buang buih dan kotoran yang muncul dipermukaan. Rebus lagi selama kurang lebih 15 menit. Lalu masukkan sake dan mirin, rebus kembali selama 15 menit. Sementara itu tempatkan aburage yang telah diiris tipis-tipis dalam saringan bambu, siram air panas agar hilang minyaknya. Belah menjadi dua bagian, lalu iris tipis 7-8 mm.
  2. Kupas kulit lobak dan wortel, lalu iris sepanjang 1 x 4 cm. Masukkan aburage dan sayuran ke dalam panci rebusan dan rebus selama 20 menit.
  3. Masukkan sari sake sambil uraikan ke dalam panci, rebus diatas api kecil selama 20 menit. Masukkan shoyu, aduk rata. Tambahkan sedikit garam, lalu angkat.

Tomat dan Ikan Jadi Soto, Bisakah???

Bahan yang diperlukan :
  • 400 gr tomat, potong-potong
  • 1 buah bawang bombay , cincang
  • 1 sendok makan mentega/margarine untuk menumis
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah maggi blok
  • 1000 cc air
  • 50 gr vermicelli, rebus lalu tiriskan
  • 300 gr brokoli, siangi, seduh air mendidih, tiriskan
  • 50 gr udang tanpa kulit

Bola ikan :
  • 200 gr daging ikan, cincang
  • 1 potong roti tawar tanpa kulit
  • ½ sendok makan air jeruk nipis
  • Garam, merica, pala secukupnya
  • 3 sendok makan krim

Cara membuat :
  1. Bola-bola ikan : campurkan semua bahan untuk bola-bola ikan. Jika terlalu lembik, masukkan ke dalam lemari pendingin/kulkas supaya adonan bisa dipulung. Bentuk bulatan sebesar kelereng.
  2. Soto : tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang bombay, tomat, dan tumis sampai layu.
  3. Larutkan air dengan maggi blok. Masukkan bahan yang ditumis ke dalam larutan maggi dan masak sampai empuk.
  4. Saring rebusan sayur sambil ditekan-tekan agar halus atau masukkan rebusan ke dalam blender. Didihkan kembali, lalu masukkan bola-bola ikan, udang, brokoli, merica dan garam. Terakhir masukkan vermicelli.

Mari Mencoba Resep Soto Burung Dara

Bahan yang diperlukan :
  • 3 ekor burung dara yang gemuk, dipotong jadi 4 bagian
  • ½ ekor ayam (kurang lebih 1 kg), dipotong jadi 4 bagian
  • Minyak goreng
  • 750 cc santan cair
  • 250 cc santan kental, dari 1 butir kelapa
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 lembar serai dimemarkan
  • Garam secukupnya
  • 200 gr kol muda, diiris halus
  • 100 gr bihun, direndam selama 15 menit, tiriskan
  • 2 batang daun bawang, diiris tipis
  • 1 batang seledri, diiris tipis
  • Emping goreng
  • Bawang goreng

Cara membuat :
  1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Masukkan ayam dan burung dara. Aduk sampai berubah warna, lalu tuangkan santan cair dan rebus terus sampai daging lunak.
  2. Keluarkan potongan ayam dan burung dara dari panci. Setelah dingin, goreng sampai kuning, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Jerangkan kembali ke air rebusan daging, tambahkan santan kental, merica, daun salam, serai dan garam. Masak sampai mendidih, angkat.
  3. Menghidangkan : Atur daging ayam dan burung dara dalam mangkuk, lalu tambahkan kol, bihun dan daun bawang, seledri. Tuangkan kuah mendidih, taburkan emping dan bawang goreng.

Mudahnya Membuat Soto Pekalongan

Bahan yang dibutuhkan :
500 gr daging sandung lamur
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan taoco, cuci, tiriskan
1 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan seledri cincang
4 butir telur rebus, kupas, belah jadi 4 bagian
1 sendok makan kecap manis
Garam dan gula pasir sesuai selera
Emping goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe merah
1 sendok teh merica bulat
1 sendok teh jahe cincang
1 sendok teh kunyit cincang
4 siung bawang putih
8 buah bawang merah

Cara membuat :
  1. Daging dan serai direbus hingga dagingnya lunak. Angkat dan potong-potong. Sisakan kaldunya.
  2. Tumis bumbu halus dengan 4 sendok makan minyak goreng sampai harum. Masukkan potongan daging, taoco yang sudah sedikit dihancurkan. Angkat, lalu semuanya dimasukkan ke dalam kaldu yang mendidih.
  3. Masukkan kecap, lalu masak sampai bumbunya meresap.
  4. Hidangkan dengan diberi potongan telur rebus, bawang goreng, seledri, dan emping goreng.

Resep Soto Tahu Ayam dan Cara Membuatnya

Berikut ini kami sajikan resep soto tahu ayam, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.....

Bahan yang diperlukan :
200 gr daging ayam
300 gr tahu cina (2 buah)
200 gr wortel (2 buah)
200 gr kapri
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
100 ml air
Garam secukupnya
½ sendok teh bubuk merica (secukupnya)
1 sendok makan bawang goreng untuk ditaburkan

Cara pembuatan :
  1. Daging ayam dan tahu dipotong dadu. Wortel dikupas dan dipotong dadu. Kapri dibuang seratnya. Bawang putih dicacah halus. Bawang bombay diiris halus.
  2. Tumis hingga harum, tambahkan daging ayam, tahu, wortel dan air, didihkan. Bubuhi dengan garam, merica, teruskan memasak hingga semua bahan matang.
  3. Jika akan diangkat tambahkan kapri, biarkan sejenak. Angkat.
  4. Jika akan menghidangkan taburi dengan bawang goreng.