- 500 gr daging sandung lamur
- 2 liter air, untuk merebus
- 200 gr kedelai, rendam, goreng
- 100 gr lobak, iris tipis
Bumbu yang dihaluskan :
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan garam
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 50 gr bawang merah, iris kasar, goreng
- Cuka/irisan jeruk nipis secukupnya
- Kecap manis
Sambal rawit :
Cabe rawit dan garam secukupnya, rebus, haluskan, siram sedikit air kaldu panas
Cara membuat :
- Rebus daging bersama jahe dan serai hingga empuk, angkat dagingnya, potong dadu.
- Tumis bawang putih dengan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan daging.
- Pindahkan ke dalam kuah kaldu, beri merica dan garam. Masak hingga kuah mendidih, tambahkan irisan lobak. Angkat.
- Tempatkan dalam mangkok, beri irisan daun baeang, seledri, kacang kedelai dan bawang goreng. Hidangkan dengan cuka/irisan jeruk nipis, kecap dan sambal rawit dalam tempat terpisah.